لتحضير اللحم:

لتحضير الأرز:

للتزيين:

لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر من الماء المغلي واتركيه لـ3 دقائق.
أفرغي الماء من القدر واسكبي كمية ماء جديدة ثمّ ضعي ورق الغار، عيدان القرفة والبصل، غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
في قدر آخر، ضعي الزنجبيل، الثوم، الكركم، مرق الخضار والكزبرة وأضيفي اللحم. حرّكي لـ5 دقائق.
لفّي قطع اللحم بورق قصدير واتركيه جانباً في مكان دافئ كي لا يبرد.
لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء مع الملح واتركيه حتى يغلي.
نكّهي بالفلفل الأبيض، الكاري، الفلفل الأسود وبهارات البرياني.
ضعي الأرز والزعفران واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
للتزيين: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح بنيّة اللوّن ثمّ ضعيها جانباً على محارم ورقيّة.
في صحن التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم.
أنثري شرائح البصل المقليّة، مكعبات البطاطاس المقليّة، الصنوبر واللوز المحمصين وقدّمي الطبق ساخناً.