الوقت
- مجموع الوقت: 1 ساعة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- وجبات: 4
المكوّنات
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام سكر بودرة
- 100 غرام دقيق منخول
- بيض ربع ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 50 غرام زبدة
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- 180 غرام قشدة
- لتحضير الكريمة:
- 175 غرام سكر بودرة
- 75 غرام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
طريقة العمل
- لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
- ضعي البيضة الأولى واخفقي جيداً ثمّ أضيفي الثانية واخفقي مجدداً.
- أسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي.
- ضعي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط ثمّ البايكنغ باودر
- ضعي كاسات ورقيّة في قوالب المافن أو الكب كيك ثمّ اسكبي فيها المزيج.
- إخبزي الكب كيك من 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن ثمّ من القوالب واتركيها جانباُ لتبرد.
- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً
- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
- مدّي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة جيداً حتى تصبح ليّنة جدّاً.
- أضيفي السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
- أسكبي خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة.
- قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس حلويات وزيّني الكب كيك.
- إستخدمي المشعل المخصص للمطبخ واحرقي الكريمة قليلاً لإعطائها شكلاً جميلاً ثمّ قدّمي كب كيك التوفي بالكريمة بارداً.
شرح بصور
زبدة
دقيق
سكر
بيض
بايكنغ باودر
فانيليا
قشدة
